Фасоль с баклажанами и базиликом

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, присыпать солью, оставить на 10 минут, затем обжарить на растительном масле до румяности.

Затем обжарить нарезанный сладкий перец, выложить в миску с баклажанами, добавить отварную фасоль, перемешать.

Всыпать кориандр, паприку, тмин, измельченный чеснок, рубленный базилик, перемешать.

Заправить лимонным соком, уксусом, добавить соль и смесь перцев по вкусу.

Подавать как закуску или основное блюдо в постные дни.

Приятного аппетита! ;)