Греческие фрикадельки в яично-лимонном соусе

Рис отвариваем Аль Денте. Смешиваем его с говяжим фаршем и мелконарезанной мятой.

Солим и перчим фарш.

Добавляем мелконарезанный лук и яйцо. Хорошо вымешиваем фарш.

Формируем из фарша шарики величиной с грецкий орех. И обваливаем их в муке.

В кастрюлю наливаем бульон и нагреваем его. Добавляем в него фрикадельки и готовим на медленном огне минут 10-15.

Тем временем отберем один стакан бульона из кастрюли и дадим ему остыть. В пиалке взобьем два яйца и добавим к ним, постоянно взбивая венчиком, сок одного лимона.

Теперь смешиваем аккуратно яично- лимонную смесь с остывшим бульоном.

Полученную смесь выливаем в кастрюлю с фрикадельками, помешивая постоянно, чтобы яйцо не свернулось. Прогреваем, но не кипятим соус минуты 2-3. Солим по вкусу.

Готовые фрикадельки в яично- лимонном соусе подаем к столу с гренками или свежим хлебом. Приятного аппетита!