Голубцы из кабачка с помидорами

Для рецепта подходят только молодые кабачки. Нарезаем их слайсами на шинковке для капусты, вдоль кабачка тонкими и длинными. Обрезки нарезаем маленькими кубиками. Слайсы складываем в подсоленную воду, чтобы они стали более гибкими.

К фаршу добавляем мелко порезанный лук, обрезки кабачка, укроп, отваренный 5 минут рис, соль и перец.

На широкую часть слайса, выкладываем начинку.

Скручиваем рулетиком.

Помидоры разрезаем пополам и натираем на тёрке кожицей вверх., кожицу выбрасываем.

К мякоти помидора, добавляем сметану, воду, соль и перец. Перемешиваем.

Дно сотейника поливаем маслом и выкладываем кабачки.

Заливаем заливкой из помидоров и сметаны.

Накрываем перевёрнутой тарелкой, закрываем крышкой и после закипания тушим 45-50 минут до готовности на небольшом огне.

Голубцы готовы!

Приятного аппетита!