Ленивые голубцы без мяса

Белокочанную капусту тонко нарезать или нашинковать.

Подготовить отварной рис, у меня рис отварной с морковью. Для варки рис залить водой в пропорции один к двум, можно добавить натертую на мелкой терке морковь, и варить полчаса. Отварной рис посолить по вкусу.

Натереть на терке морковь, можно взять одну большую морковь или две поменьше как у меня.

Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать.

Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить нарезанную морковь и лук.

Обжарить морковь с луком, посолить, и разделить на две части, одна часть понадобится для начинки ленивых голубцов, вторая часть нужно будет для приготовления томатной заливки.

Соединить отварной рис, белокочанную капусту и половину зажарки из моркови с луком.

Во вторую половину жареного лука с морковью влить томатный сок, перемешать и тушить под крышкой, минут 10.

В рис с овощами вбить яйцо, добавить черный молотый перец, соль по вкусу, перемешать все ингредиенты до однородности.

Из массы сформировать ленивые голубцы.

В сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить ленивые голубцы, обжарить с двух сторон под крышкой, минут 15.

К обжаренным ленивым голубцам добавить томатную заливку с морковью и луком.

Выложить порционно сметану на каждый ленивый голубец, закрыть сковороду крышкой и тушить ленивые голубцы с томатной заливкой и сметаной ещё минут 25-30.

Подавать ленивые голубцы в томатной заливке столу с мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!