Крученики с лесными грибами

Грибы летом собираем, чистим и отвариваем в слегка посоленной воде около часа. Охлаждаем, откидываем на дуршлаг и раскладываем в пакеты с застёжкой, добавляем4-5 столовых ложек грибного отвара и замораживаем.В них удобно и компактно хранить. Зимой достаточно достать пакет и разморозить.

Пока грибы размораживаются подготовим мясо. У нас свинина, задняя часть

Мясо нарезаем как на отбивные.

Каждый кусочек мяса отбиваем. Солим и перчим.

Лук мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле.Грибы и лук соединяем и заправляем по вкусу солью и перцем.

На кусочек мяса выкладываем столовую ложку грибов.

Сворачивайте рулетиком. Можно скрепить зубочисткой, но мы не делаем.

Рулетики панируем в муке.

Жарим рулетики на растительном масле.

Складываем рулетики в посуду для запекания, Высыпаем туда-же оставшиеся грибы.

Заливаем кипятком, ставим в духовку, запекаем 30 минут при температуре 200*.

Вынимаем из духовки. В стакан наливаем холодную воду, добавляем столовую ложку муки, разбиваем, чтобы не было комочков, выливаем к крученикам, тщательно размешиваем и опять ставим в духовку минут на 20.

Вынимаем из духовки, крученики готовы