Фаршированный картофель

Большие клубни картофеля разрезать на две части вдоль и каждую отдельно завернуть в фольгу.

Выпекать до готовности в течении 40-50 минут при температуре 190-200 гр.

Пока запекается картофель приготовим начинку. Мелко нарезать лук и шампиньоны, жарить минут пять до готовности.

Соединить с сыром на терку, зеленью и сметаной.

Вынуть готовый картофель, дать чуть остыть, чайной ложной вынуть мякоть и добавить в начинку, перемешать. Начинку посолить и поперчить.

Фаршируем картофель, плотно уложить начинку. Выложить в форму.

Каждый картофель накрыть ломтиком бекона.

Выпекать при температуре 180 минут 15-20.

Приятного аппетита!