Проверенный домашний рецепт супер сочных свиных котлет. Готовятся котлеты из свиного фарша с добавлением небольшого количества воды, на сковороде. Обваливаются перед жаркой в сухарях с мукой. Сочетают в себе свиную мякоть, много лука и хлеб с молоком. Однако сочность котлет зависит не только от состава, но и от технологии приготовления. Обещаю, что от наших котлеток будет сложно отказаться, пока не опустеет вся тарелка.
Крупно нарезаем лук. Батон замачиваем в воде очищаем чеснок и всё это пробиваем блендером, или пропускаем через мясорубку вместе с мясом. Добавляем воду.
Шаг 2 из 8
У нас получается * каша средней густоты.*.
Шаг 3 из 8
Белок взбиваем в густую пену.
Шаг 4 из 8
Соединяем фарш, смесь из лука, чеснока и батона, яичный желток. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Шаг 5 из 8
Добавляем яичный белок и нежно перемешиваем.
Шаг 6 из 8
Муку и панировочные сухари соединяем Я обычно измеряю их стаканчиком на 100 миллилитров. Перемешиваем. В этой смеси панируем котлеты и жарим до готовности. Если обвалять свиные котлеты в одной муке, то они получатся слишком мягкими, а если только в панировке – будут хрустящими, а не сочными.
Шаг 7 из 8
Клтлеты готовы!
Готово!
Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
