Средиземноморская баклажановая икра с дымком

Баклажаны моем и обрезаем хвостики.

Заворачиваем каждый в фольгу в два слоя.

Лучше если баклажаны круглые, их просто устанавливаем на газовые горелки. Если продолговатые, укладываем лёжа. Один раз во время запекания перевернуть. Готовность проверяем слегка прижимая баклажан. Если мягкий готов.Снимаем и слегка охлаждаем.

Разрезаем на четыре части вдоль и снимаем кожицу.

У нас образовалась мякоть.

Пробиваем её блендером, солим по вкусу и заправляем выдавленным через пресс чесноком.

Намазываем на хлебушек и наслаждаемся.