Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Средиземноморская баклажановая икра с дымком

    Понравился 0 поварам Просмотрен 8022 раз
    фото рецепта: Средиземноморская баклажановая икра с дымком
    5533 рецепта
    Средняя оценка рецепта
    0 голосов
    Такую икру, с запахом дымка и на скорую руку готовят в каждом доме Средиземноморья. В Австралии, в Мельбурне, её подают почти в каждом ресторане. Только способы подачи разные. В некоторых, как нежнейшая икра. А в некоторых, не обрезают хвостики и после снятия кожицы слегка прижимают ложкой и получается веерообразная закуска, которую поливают оливковым маслом.
    Ингредиенты
    Приготовление30-60 минут
    Шаг 1 из 7

    Баклажаны моем и обрезаем хвостики.

    Фото приготовление рецепта: Средиземноморская баклажановая икра с дымком шаг №1
    Шаг 2 из 7

    Заворачиваем каждый в фольгу в два слоя.

    Фото приготовление рецепта: Средиземноморская баклажановая икра с дымком шаг №2
    Шаг 3 из 7

    Лучше если баклажаны круглые, их просто устанавливаем на газовые горелки. Если продолговатые, укладываем лёжа. Один раз во время запекания перевернуть. Готовность проверяем слегка прижимая баклажан. Если мягкий готов.Снимаем и слегка охлаждаем.

    Фото приготовление рецепта: Средиземноморская баклажановая икра с дымком шаг №3
    Шаг 4 из 7

    Разрезаем на четыре части вдоль и снимаем кожицу.

    Фото приготовление рецепта: Средиземноморская баклажановая икра с дымком шаг №4
    Шаг 5 из 7

    У нас образовалась мякоть.

    Фото приготовление рецепта: Средиземноморская баклажановая икра с дымком шаг №5
    Шаг 6 из 7

    Пробиваем её блендером, солим по вкусу и заправляем выдавленным через пресс чесноком.

    Фото приготовление рецепта: Средиземноморская баклажановая икра с дымком шаг №6
    Готово!

    Намазываем на хлебушек и наслаждаемся.

    Фото приготовление рецепта: Средиземноморская баклажановая икра с дымком шаг №7
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 3
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    тамара агапитова
    Вкусно, девушки!
    9 августа 2014 09:11
    Ответить
    Вьюга
    Как вкусно!
    8 августа 2014 09:50
    Ответить
    ОльгаЧ
    Интересный способ! fellow
    8 августа 2014 08:29
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам