Квашеная капуста с яблоками
![фото рецепта: Квашеная капуста с яблоками](/uploads/picture/800/0/2015-02/1423512273_na-glav.jpg)
- Капуста белокочанная 3,5 кг
- Морковь 2 шт.
- Яблоко 0,5 кг
- Перец душистый 1 ч.л.
- Перец черный молотый 2 ч.л.
- Перец белый молотый 0,5 ч.л.
- Соль 60 гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Подготовим необходимые ингредиенты.
![Фото приготовление рецепта: Квашеная капуста с яблоками шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-02/1423512287_1.jpg)
В большую миску шинкуем капусту. Лучше всего сделать это специальной шинковкой, а не ножом, тогда полоски выходят тонкие, а заквашенная капуста более хрустящая. К капусте добавляем морковь, которую нужно предварительно вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Смесь из капусты и моркови посолить, поперчить, добавить поломанный лавровый лист. Руками перемешать, приминая капусту, чтобы та пустила сок.
![Фото приготовление рецепта: Квашеная капуста с яблоками шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-02/1423512265_22.jpg)
Яблоки помыть и порезать дольками. Не забыть вырезать сердцевину и удалить у плода все подбитые места.
Взять трехлитровую чистую банку, плотно заложить капусту на 1/3 объема банки. Удобно утрамбовывать капусту при помощи деревянной ступки. Далее выложить слой яблочных долек.
![Фото приготовление рецепта: Квашеная капуста с яблоками шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-02/1423512278_5.jpg)
Повторять слои, пока не дойдете до плечиков банки. Поставить банку в теплое место (можно оставить просто в комнате) на несколько дней. На протяжении периода квашения обязательно выпускать из толщи капусты скопившийся газ. Удобно сделать это при помощи ножа, протыкая капусту до дна банки. Если этого не делать, капуста станет горькой. Следите, чтобы верхние слои не пересыхали, были в капустном соке. В то время, как капуста будет просаливаться, на поверхности вы заметите пену – ее нужно снимать ложкой.
![Фото приготовление рецепта: Квашеная капуста с яблоками шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-02/1423512258_6.jpg)
Капуста будет готова через 4-5 дней. Яблоки будут «готовиться» дольше, несколько недель. Хранить капусту можно долго, в холодильнике или в погребе. Приятного аппетита.
![Фото приготовление рецепта: Квашеная капуста с яблоками шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-02/1423512313_na-glav.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
попробуйте с яблоками. лучше взять кислые сорта. это что-то невероятное!!!
попробуйте с яблоками - после того, как я узнала этот рецепт, капусту солю только с яблоками, намного вкуснее!