Вход

Острые баклажаны на зиму

Понравился 1 повару Просмотрен 1004 раз
фото рецепта: Острые баклажаны на зиму
(4.67)
818 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Всем любителям баклажанов предлагаю запасти их на зиму вот в таком вот виде - жареные, с чесноком и петрушкой. По вкусу баклажаны получаются очень похожи на свежепожаренные. Зимой, когда свежих баклажанов нет, эта закуску будет очень уместна.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Баклажаны для заготовки на зиму надо взять небольшие, плотные. Промыть и дать обсохнуть.

Фото приготовление рецепта: Острые баклажаны на зиму шаг №1
Шаг 2 из 9

Баклажаны нарезать кружками и уложить в большую миску пересыпая солью. Оставить в таком виде на два часа.

Фото приготовление рецепта: Острые баклажаны на зиму шаг №2
Шаг 3 из 9

После этого баклажаны надо откинуть на дуршлаг и дать обтечь. Промывать от соли не надо.

Фото приготовление рецепта: Острые баклажаны на зиму шаг №3
Шаг 4 из 9

Затем все кружочки баклажанов надо пожарить с двух сторон до полной готовности. Выложить на тарелку, пусть остынут.

Фото приготовление рецепта: Острые баклажаны на зиму шаг №4
Шаг 5 из 9

Чеснок надо почистить и измельчить. Соединить с сушеной петрушкой. Честно говоря, вкуснее, когда используется свежая петрушка. Но со свежей петрушкой я предпочитаю готовить все таки для недолгого хранения. Если хочу, чтобы спокойно простояли всю зиму, не рискую и использую сушеную петрушку.

Фото приготовление рецепта: Острые баклажаны на зиму шаг №5
Шаг 6 из 9

К петрушке и чесноку надо добавить уксус. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Острые баклажаны на зиму шаг №6
Шаг 7 из 9

Каждый кружочек баклажана надо окунуть в смесь чеснока, петрушки и уксуса.

Фото приготовление рецепта: Острые баклажаны на зиму шаг №7
Шаг 8 из 9

И уложить в простерилизованные сухие банки. Баночки стоит брать небольшие, у меня по 200-250 мл. Пустое место в банках надо заполнить горячим растительным маслом. Баклажаны осталось герметично закрыть и дать остыть при комнатной температуре.

Фото приготовление рецепта: Острые баклажаны на зиму шаг №8
Готово!

Хранить эту закуску надо в холодильнике.

Фото приготовление рецепта: Острые баклажаны на зиму шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам