Икра из кабачков и баклажанов на зиму

Понравился 0 поварам Просмотрен 5197 раз
фото рецепта: Икра из кабачков и баклажанов на зиму
(4.59)
1868 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Икра из кабачков и баклажанов на зиму готовится очень просто и относительно быстро. Блюдо получается вкусными и нежным. Для остроты добавьте чеснок или перец черный молотый или горький стручковый. Такая икра - замечательная закуска и просто перекус между приемами пищи с кусочком хлеба.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Морковь и лук почистить, помыть. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. Выложить в кастрюлю с подсолнечным маслом. Тушить лук с морковью 15-20 минут, перемешивая.

Фото приготовление рецепта: Икра из кабачков и баклажанов на зиму шаг №1
Шаг 2 из 7

Кабачки помыть, почистить и нарезать. Добавить к луку и моркови.

Фото приготовление рецепта: Икра из кабачков и баклажанов на зиму шаг №2
Шаг 3 из 7

Баклажан помыть и почистить, мелко нарезать. Выложить в кастрюлю с морковью, луком и кабачками. Добавить немного воды.

Фото приготовление рецепта: Икра из кабачков и баклажанов на зиму шаг №3
Шаг 4 из 7

Тушить овощи в кастрюле под крышкой до готовности еще 20-25 минут.

Фото приготовление рецепта: Икра из кабачков и баклажанов на зиму шаг №4
Шаг 5 из 7

После взбить овощи блендером до состояния пюре. Добавить томатную пасту, соль и сахар. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Икра из кабачков и баклажанов на зиму шаг №5
Шаг 6 из 7

Налить уксус. Можно еще добавить измельченный чеснок.

Фото приготовление рецепта: Икра из кабачков и баклажанов на зиму шаг №6
Готово!

Выложить икру в стерилизованные банки и закатать. Хранить в прохладном месте.

Фото приготовление рецепта: Икра из кабачков и баклажанов на зиму шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Зоенька, ты готовишь первый раз, или уже готовила? Очень боюсь без стерилизации.
6 августа 2016 23:13
Первый раз! Посмотрим, что будет. Но хранить надо в холоде, однозначно.
7 августа 2016 10:50
Похожие рецепты по ингредиентам