Сэндвич из баклажана

Баклажан нарезать вдоль, яйцо перебить вилкой и обмакнуть языки в яйце со всех сторон.

Жарить с двух сторон до мягкости.

Заранее сварить рис, остудить и смешать с майонезом и петрушкой. Я заменила майонез сметаной с соевым соусом и зернистой горчицей. Тщательно перемешать.

Рисовую начинку разложить на половинки баклажана.

Выложить ломтики языка.

Завернуть свободной половинкой баклажана.