Вегетарианская фриттата

Нагреть сковороду с оливковым маслом. Масло должно покрыть все дно сковороды. Мук мелко нарезать, чеснок раздавить. Теперь тушим на минимальном огне до мягкости лука - не зажариваем до золотистого цвета.

Кабачок нарезать очень тонкими ломтиками. Кабачка нужно много или по вкусу. Если готовить на 4-5 человек, тогда на 5 яиц нужно 2-3 кабачка. Выложить кабачок, поперчить и перемешать. Огонь теперь чуть выше среднего. Нужно чтобы кабачок чуть подрумянился.

Яйца перебить вилкой или венчиком, поперчить и посолить.

Заливаем кабачки яйцом и перемешиваем, чтобы кабачки покрылись яйцами. Даем яйцу чуть схватиться и отправляем в духовку. Я продолжаю готовить на плите. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и довести до готовности.

При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!