Вход

Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму

Понравился 0 поварам Просмотрен 1122 раз
фото рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму
(4.71)
616 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Делаю этот салат уже не один год. Очень вкусный, в меру острый, понравится всем без исключения! Рекомендую успеть приготовить! Я делаю сразу двойную порцию, у меня получается шесть 0,5л. баночек, по желанию количество ингредиентов можете уменьшить.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаХолодное блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Баклажаны помыть и нарезать кружками, толщиной примерно 5 мл. У меня была шкурка не очень свежая, поэтому я ее убрала, но это не обязательно.

Фото приготовление рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму шаг №1
Шаг 2 из 13

Баклажаны сложить в глубокую емкость и залить соленой водой, оставить на час.

Фото приготовление рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму шаг №2
Шаг 3 из 13

Затем обсушить бумажным полотенцем и обжарить партиями до готовности с двух сторон.

Фото приготовление рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму шаг №3
Шаг 4 из 13

Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, затем переложить в миску.

Фото приготовление рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму шаг №4
Шаг 5 из 13

Морковь трем на терке для приготовления моркови по-корейски.

Фото приготовление рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму шаг №5
Шаг 6 из 13

Добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Фото приготовление рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму шаг №6
Шаг 7 из 13

Лук, нарезанный полукольцами.

Фото приготовление рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму шаг №7
Шаг 8 из 13

Тщательно перемешиваем овощи между собой.

Фото приготовление рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму шаг №8
Шаг 9 из 13

Банки стерилизуем и кладем на дно немного баклажан.

Фото приготовление рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму шаг №9
Шаг 10 из 13

Сверху кладем морковь с луком и чесноком.

Фото приготовление рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму шаг №10
Шаг 11 из 13

Заполняем таким образом все банки, чередуя овощи слоями. Каждый слой немного уплотняем руками.

Фото приготовление рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму шаг №11
Шаг 12 из 13

Для маринада смешиваем воду, соль, сахар, растительное масло и уксус. Доводим до кипения и заливаем им овощи в банках. Накрываем банки стерильными крышками и ставим в кастрюлю с водой, количество которой должно доходить до плечиков. На дно кастрюли кладем чистую тряпочку или полотенце. Стерилизуем 0,5л. банки 15 минут, литровые 20 минут.

Фото приготовление рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму шаг №12
Готово!

Затем банки закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания. Хранится такая заготовка в квартире, в любом темном и прохладном месте. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Жареные баклажаны с морковью, луком и чесноком на зиму шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Давно готовила баклажаны с морковкой, но по другому рецепту. Вкусное сочетание. love В этом году еще не делала такой зимний салатик, испробую новый рецепт.
1 октября 2017 00:06
Похожие рецепты по ингредиентам