Рагу с купатами

В сковороду выкладываем купаты, заливаем примерно 100 мл воды и бланшируем мясо на среднем огне до выкипания жидкости.

Пока купаты томятся, займёмся нарезкой овощей. Крупно режем чищеный картофель.

Морковь режем тонкими и недлинными полосками.

Так же, как и морковь, нарезаем перец.

С помидора по желанию можно снять кожуру, но и с ней он прекрасно приготовится. Его мелко рубим.

Ещё мельче режем зубчики чеснока.

Когда вода в сковороде выкипит, вливаем туда 2-3 столовых ложки растительного масла и обжариваем купаты с двух сторон в течение 2-3 минут. Выкладываем мясо из сковороды остывать.

В той же самой сковороде, на том же огне обжариваем в течение 5-6 минут картофель.

Добавляем к картофелю морковку и продолжаем обжарку в течение ещё 5-6 минут.

В это время успеваем порезать остывшие купаты на кружки толщиной в сантиметр.

К картофелю и моркови добавляем помидор и чеснок. Солим и добавляем перец по вкусу, а также - любимые приправы. Например, кориандр. Тушим овощи еще 5 минут.

Снимаем овощи с огня, добавляем к ним порезанные купаты, молоко, муку и горчицу. Всё аккуратно перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой либо фольгой и отправляем в духовку на 25 минут при температуре в 200 градусов. Если ваша сковорода не приспособлена для запекания, то рагу можно переложить в специальную форму и так же плотно укрыть фольгой.

Приятного аппетита!