Рататуй из кабачков и баклажанов

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле с добавлением соли и черного молотого перца.

Добавляем томатную пасту, немного водички, перемешиваем и тушим минут 3-5 под крышкой на маленьком огне.

Кабачки и баклажаны нарезаем кружочками, солим и тщательно перемешиваем.

Форму для выпечки смазываём растительным маслом и выкладываем в неё обжаренный лук с томатом.

Укладываем кабачки с баклажанами чередуя их.

Смешиваем растительное масло с измельчённым чесноком и черным молотым перцем.

Полученной смесью поливаем овощи.

Запекаём в разогретой до 180-190 градусов духовке около 30-40 минут до готовности.

Приятного аппетита!