Рыба в помидорах

Рыбу очистить. Так как у меня была речная и не совсем крупная, я ее очистила и сделала надсечки, чтобы косточки лучше пропарились. Вымыть и выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, а еще лучше рыбку просто вытереть бумажным полотенцем.

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами

Муку насыпать на плоскую тарелку, туда же специи для рыбы, посолить и хорошо перемешать, чтобы получилось однородным.

На сковороде хорошо разогреть масло. Рыбу обвалять в смеси и выложить на сковороду. Огонь убавьте на почти минимум и оставьте на 10 минут. Затем переверните на другую сторону и готовьте еще 10 минут.

Помидоры избавьте от кожуры, нарежьте тонкими полосками. Если больше нравится кубиками - режьте.

Пережаренную рыбку выложите на тарелку, стараясь без масла. В сковороду положите лук и жарьте до прозрачности.

Затем выложите половину помидоров.

Сверху уложите нашу рыбку.

Затем накройте второй половиной помидоров, сверху посыпьте мелко нарезанным укропом. Налейте половину стакана воды, накройте крышкой и дайте проготовиться в течении 15 минут.

Подавать можно со свежими овощами. Причем вкусным блюдо будет и в холодном виде.