Шаранта стиль -французская кухня из региона Шаранты. Можно использовать не только серую кефали,но и морской окунь. Рецепт идет на 4 порции, я делаю на одну, мои рыбу почти не едят, к сожалению.
Очистить рыбу от внутренних потрохов,головы,чешуи. Сполоснуть. Чешуя крупная и хорошо снимается.
Шаг 2 из 4
Залить водой ,чтоб покрывало рыбу и выложить тимьян,лавровый лист ,чеснок , соль и перец. Как закипит бульон , дать постоять рыбе еще 8 мин.
Шаг 3 из 4
Затем переложить рыбу в жаропрочное блюдо. Или оставить в кастрюле, бульон нужно процедить. Смешать сливочное масло,чеснок и петрушку. Посолить и поперчить. Добавить томатную пасту и прогреть все это в кастрюльке. Вылить поверх рыбы. Добавить вино.Выложить сверху сыр. Оставить на огне на 15 мин. Или поставить в духовку на 180 гр на 15 мин.
Готово!
Подаем к столу. Приятного аппетита.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
спасибо