Скумбрия запеченная с овощами и лимоном

Скумбрию очистить от внутренностей, промыть, натереть со всех сторон солью, сбрызнуть соком половины лимона.

Подготавливаем начинку для фаршировки рыбы, для этого нарезать репчатый лук.

Лимон нарезать полукольцами.

Морковь нарезать кубиками.

Переложить скумбрию на фольгу для запекания сделать надрезы на спине, не до конца, нафаршировать брюшко рыбы луком и морковью.

В надрезы на рыбе вставить лимон, нарезанный полукольцами.

Завернуть скумбрию в фольгу для запекания, если фольга тонкая можно сложить ее в два слоя.

Запекать скумбрию при температуре 190 ºC 40 минут. Приятного аппетита!