Сельдь пряного посола (сухой посол)

Для приготовления пряной сельди, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Сельдь выбирайте упругую. Отрежьте голову и хвост. Разрежьте её по спинке вдоль. Удалите внутренности, если есть икра, или молока, оставьте. Удалите позвоночник и косточки, а с брюшка снимите чёрную плёнку.

Поломайте лавровый лист,

Чеснок мелко порубите.

Соедините лавровый лист, специи, соль и сахар.

Натрите рыбу приготовленной смесью изнутри, кожу смазывать не нужно.

Посыпьте рубленым чесноком.

Намажьте зернистой французской горчицей.

По центру выложите икру.

Скрутите сельдь рулетиком, заверните сельдь в пищевую плёнку.Поместите в холодильник на сутки. Через сутки рыба готова.Промойте и нарезайте на стол. Или поместите в баночку, залейте маслом, или маринадом, храните в холодильнике.

Сельдь пряного посола готова! Приятного аппетита!