Тартар из свежего лосося с авокадо

Нарезать мелкими кубиками мягкий авокадо.

Добавляем сок лимона, соль и свежемолотый перец. Перемешиваем и отправляем в холодильник.

Свежую нежирную рыбу хорошо промыть.

Ножом отделить от кожи.

Залить соевым соусом, втереть ложку соли. Оставить на 15 минут.

Нарезать равными кубиками, извлекая кости.

Пиалку обтянуть пищевой пленкой.

На дно плотным слоем выкладываем рыбку и придавливаем ложкой. Добавляем соль и перец.

Затем 3 ложки авокадо ровномерно распределяем поверх рыбы. Убираем в холодильник еще минут на 15. За это время готовим тонкие хлебные чипсы и яйцо пашот.

Выкладываем листья кросс салата и слегка заправляем оливковым маслом.

Затем аккуратно переворачиваем тарелочку с тартаром и выкладываем по центру. Просыпаем солью и лимонным соком. Далее выложите яйцо пашот.

Поперчите и добавьте тонкие чипсы из хлебной колбаски.

Подавайте с кусочком лимона и специями. Приятного аппетита!