Flaki (фляки, говяжий желудок)
- Рубец говяжий 850 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 кг.
- Сметана 15% жирности 350 г
- Чеснок 2-3 зубка
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой 1 шт.
- Майоран сушеный 1 ч. л.
- Орех мускатный щепотка
- Масло растительное для жарки
- Бульон 1,5 л
- Мука 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Рубец говяжий
- Тип блюда:Обед
И хотя мы покупаем уже хорошо очищенные рубцы, всё равно я чищу их. Посыпаю обильно солью, полощем и очень тщательно чистим щеткой, скребём ножом, моем в холодной и теплой воде, два-три раза даём закипеть, сливаем воду, снова даём закипеть, опять чистим, скребём, а после такой обработки варим. Варим рубцы долго, до мягкости. У нас они варились в течении 6 часов, на небольшом огне.
Отварные рубцы нарезаем полосочками.
Лук нарезаем полукольцами.
Морковь нарезаем брусочками.
Сельдерей также нарезаем брусочками.
Овощи пассеруем на растительном масле до мягкости.
К овощам добавляем нарезанные отварные рубцы. Слегка обжариваем.
Натираем щепотку мускатного ореха.
Чеснок мелко рубим.
Добавляем сухой майоран.
К овощам и рубцу добавляем чеснок, майоран и мускатный орех.
В сметане размешиваем муку, вливаем к рубцам, солим и перчим. Кипятим вместе минут 10.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова
Hania