Мозги жареные

Это свиные сырые мозги. Промываем их холодной водой.

Чтобы вы могли мозги легко почистить от плёнок и сгустков крови, полейте. их крутым кипятком. Через 5 минут воду слейте и залейте опять кипятком минут на 10. Залив кипятком очень аккуратно перемешайте, чтобы они отделились друг от друга.

Затем воду полностью слейте. Между извилинами кое-где сгустки крови, их нужно удалить. Также их покрывает тоненькая плёнка, её также нужно удалить.

Готовые мозги разложите на досочке, слегка посолите, поперчите и смажьте выдавленным через пресс чесноком, сосем немного.

Панируйте в муке и отправляйте жариться. Можно после муки обмакивать я яйцо, это кто как любит.

Нам больше нравится просто в муке, но тогда при жарке, масло сильно пенится. Жарить нужно на небольшом огне, до золотистой корочки.

Жареные мозги готовы!

Приятного аппетита!