Мозги жареные

Понравился 0 поварам Просмотрен 14466 раз
фото рецепта: Мозги жареные
5533 рецепта
Средняя оценка рецепта
3.91
11 голосов
Мозги это деликатес. Вкус мозгов ни с чем не сравнимый. По консистенции они имеют очень нежную структуру, напоминают жареные рыбьи молока, но вкус совершенно отличается. При приготовлении желательно добавить какую-либо специю. У нас это чеснок. Можно в масло добавить веточку розмарина, слегка обжарить и удалить, но у нас его не оказалось. И мозги у нас свиные. Сегодня расскажу наш старый семейный рецепт, как приготовить, чтобы мозги не расплывались.
Ингредиенты
Приготовление30 мин.
Шаг 1 из 8

Это свиные сырые мозги. Промываем их холодной водой.

Фото приготовление рецепта: Мозги жареные шаг №1
Шаг 2 из 8

Чтобы вы могли мозги легко почистить от плёнок и сгустков крови, полейте. их крутым кипятком. Через 5 минут воду слейте и залейте опять кипятком минут на 10. Залив кипятком очень аккуратно перемешайте, чтобы они отделились друг от друга.

Фото приготовление рецепта: Мозги жареные шаг №2
Шаг 3 из 8

Затем воду полностью слейте. Между извилинами кое-где сгустки крови, их нужно удалить. Также их покрывает тоненькая плёнка, её также нужно удалить.

Фото приготовление рецепта: Мозги жареные шаг №3
Шаг 4 из 8

Готовые мозги разложите на досочке, слегка посолите, поперчите и смажьте выдавленным через пресс чесноком, сосем немного.

Фото приготовление рецепта: Мозги жареные шаг №4
Шаг 5 из 8

Панируйте в муке и отправляйте жариться. Можно после муки обмакивать я яйцо, это кто как любит.

Фото приготовление рецепта: Мозги жареные шаг №5
Шаг 6 из 8

Нам больше нравится просто в муке, но тогда при жарке, масло сильно пенится. Жарить нужно на небольшом огне, до золотистой корочки.

Фото приготовление рецепта: Мозги жареные шаг №6
Шаг 7 из 8

Жареные мозги готовы!

Фото приготовление рецепта: Мозги жареные шаг №7
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Мозги жареные шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень интересный вариант, никогда не пробовала и даже не встречала в продаже. Рецепт заинтересовал, хочу попробовать)
24 апреля 2021 21:42
Интересный рецепт!
23 апреля 2021 14:12
Юлечка, спасибо! Советую приготовить!
24 апреля 2021 12:15
Вижу эту "прелесть" впервые :)), ни еле никогда, но пробовала утиные и куриные, уверена и говяжьи очень вкусные!
23 апреля 2021 12:35
Спасибо, Надюша! Не могу себе представить ни куриные, ни утиные, если свиные такие маленькие!)))
24 апреля 2021 12:13
Похожие рецепты по ингредиентам