Картофельная запеканка с грибами

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать произвольно. Я лук нарезала мелким кубиком, а грибы пластинами.

Обжарить лук с грибами на подсолнечном масле в течение 10-12 минут, перемешивая. Посолить по вкусу.

Картофель почистить, помыть и нарезать тонкими пластинами. Посолить.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить половину картофеля. На картофель выложить грибы с луком.

А сверху опять картофель. Налить 40 мл воды или бульона. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 175-180 градусов. Запекать 40-45 минут.

В миске смешать сметану, майонез, яйцо и две щепотки соли. Взбить вилкой или венчиком.

Через 40 минут достать запеканку из духовки. Залить картофель с грибами и луком смесью сметаны, майонеза и яйца.

Запекать блюдо в духовке еще 15 минут уже не накрывая ничем.

Готовую запеканку достать из духовки, немного охладить и нарезать на порции. Подавать на обед или ужин.