Добавить или исключить ингредиенты

Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму

17-08-2020, 19:28 Понравился 0 поварам Просмотрен 14487 раз

Zoya7(4.58)

2082 рецепта

17-08-2020, 19:28

Средняя оценка рецепта

5.00

6 голосов

Предлагаю рецепт салата из баклажанов, репчатого лука и огурцов в томатном соке на зиму. Такая закуска станет хорошим дополнением к отварному картофелю, мясу, рыбе, птице. Готовится блюдо просто и относительно быстро без стерилизации.

Ингредиенты

Баклажан 1 кг
Лук репчатый 200 грамм
Огурец 400 грамм
Чеснок 3 зуб.
Помидор 1 кг
Кабачок 300 грамм
Сахар 3 ст.л.
Уксус 9% 2 ст.л.
Масло подсолнечное 100 мл
Соль 3 ч.л.

Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Обед

Приготовление1 ч. 30 мин.

Шаг 1 из 7

Помидоры пропустите через мясорубку и выложите в большую кастрюлю. Баклажаны и кабачки помойте. Баклажаны очистите. Молодые кабачки можно не чистить. Оба овоща нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю с томатом.

Фото приготовление рецепта: Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму шаг №1

Шаг 2 из 7

Огурцы помойте и нарежьте.

Фото приготовление рецепта: Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму шаг №2

Шаг 3 из 7

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Фото приготовление рецепта: Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму шаг №3

Шаг 4 из 7

Добавьте нарезанные огурцы в кастрюлю.

Фото приготовление рецепта: Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму шаг №4

Шаг 5 из 7

И нарезанный лук.

Фото приготовление рецепта: Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму шаг №5

Шаг 6 из 7

Налейте подсолнечное масло, добавьте соль и сахар. Накройте кастрюлю крышкой и варите овощи на среднем огне 15-20 минут до желаемой мягкости. После добавьте измельченный чеснок и уксус 9%. Перемешайте все ингредиенты и попробуйте. Если нужно корректируйте сахар и соль.