Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Баклажаны в аджике

    Понравился 1 повару Просмотрен 4235 раз
    фото рецепта: Баклажаны в аджике
    (4.64)
    3974 рецепта
    Средняя оценка рецепта
    4.33
    12 голосов
    Предлагаю вашему вниманию рецепт заготовки из баклажан в аджике на зиму. Баклажаны по этому рецепту получаются особенно вкусными, если их приготовить в осенний сезон, когда все овощи спелые и сочные.
    Ингредиенты
    Приготовление2 ч. 30 мин.
    Шаг 1 из 15

    Моем баклажаны.

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №1
    Шаг 2 из 15

    Моем мясистые помидоры и удаляем плодоножку.

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №2
    Шаг 3 из 15

    Моем и очищаем перцы от семян

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №3
    Шаг 4 из 15

    В блендер кладём кусочки помидор, перца, чеснока и чили. Измельчаем до состояния пюре

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №4
    Шаг 5 из 15

    Отправляем в кастрюлю с толстым дном измельченное овощное пюре Доводим до кипения.

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №5
    Шаг 6 из 15

    Добавляем соль, сахар

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №6
    Шаг 7 из 15

    Режем баклажаны кружочками по 1 см.

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №7
    Шаг 8 из 15

    Добавляем растительное масло и уксус.

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №8
    Шаг 9 из 15

    Отправляем порезанные баклажаны в кастрюлю

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №9
    Шаг 10 из 15

    Перемешиваем. Варим на маленьком огне после закипания около 45-60 минут.

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №10
    Шаг 11 из 15

    В конце добавляем сухую аджику, кориандр и хмели-сунели. Перемешиваем.

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №11
    Шаг 12 из 15

    Баклажаны в аджике готовы.

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №12
    Шаг 13 из 15

    Раскладываем по чистым баночкам и закрываем крышками.

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №13
    Шаг 14 из 15

    Укрываем баночки полотенцем до полного остывания.

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №14
    Готово!

    Приятного аппетита))

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны в аджике шаг №15
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 1
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    тамара агапитова
    Отличная заготовка, Мариночка!
    15 октября 2021 10:46
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам