Баклажаны в кетчупе на зиму

Понравился 0 поварам Просмотрен 517 раз
фото рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму
(4.70)
806 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Баклажаны в кепчупе на зиму - это вкусная и в меру остренькая заготовка, которая станет отличной закуской на вашем столе в зимнее время. Из указанного количества ингредиентов получается 6 пол литровых банок.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 13

Баклажаны отвариваем до полуготовности в течении 5 минут, не переваривая!

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму шаг №1
Шаг 2 из 13

Лук нарезаем кубиками и обжариваем на разогретом растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму шаг №2
Шаг 3 из 13

Морковь натираем на крупной тёрке и отправляем к луку. Болгарский перец нарезаем соломкой, добавляем в сковороду к луку и моркови. Солим.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму шаг №3
Шаг 4 из 13

Перемешиваем и тушим под крышкой в течении 7-10 минут до мягкости овощей.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму шаг №4
Шаг 5 из 13

С баклажан снимаем шкурку и нарезаем кружочками.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму шаг №5
Шаг 6 из 13

Томатный сок (200 мл. оставляем для разведения крахмала) соединяем с сахаром, солью и черным молотым перцем. Доводим до кипения и кипятим все вместе в течении 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму шаг №6
Шаг 7 из 13

Крахмал разводим в оставшемся томатном соке до полного растворения.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму шаг №7
Шаг 8 из 13

В томатный сок добавляем разведённый крахмал, измельчённый чеснок, кориандр. Тщательно все перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму шаг №8
Шаг 9 из 13

Добавляем обжаренные овощи (лук, морковь и болгарский перец).

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму шаг №9
Шаг 10 из 13

Добавляем нарезанные кружочками баклажаны и тушим все вместе в течении 10-15 минут. Переодически помешиваем.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму шаг №10
Шаг 11 из 13

Вливаём уксус и перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму шаг №11
Шаг 12 из 13

Раскладываём баклажаны в кетчупе по стерильным банкам и закатываем. Укутываём банки в теплое одеяло до полного остывания.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму шаг №12
Готово!

Зимой открываем баночку и наслаждаемся вкусными баклажанами в кетчупе.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в кетчупе на зиму шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Замечательный рецепт! Должно быть очень вкусно))
28 октября 2020 08:41
Похожие рецепты по ингредиентам