Конфитюр из острого перца

На фото нужные нам продукты. В оригинальном рецепте используется 3 шт. острого перца, нам хватает одного. у меня перец замороженный, лимонный сок можно брать свежевыжатый, а можно готовый.

Перец помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.

С острым перцем поступить так же. Я удаляю перегородки, если их не удалять, то получится острее.

Измельчить оба перца в блендере, но без фанатизма, не в пюре, нужно что бы остались небольшие кусочки.

В кастрюльку положить сахар, лимонный сок и добавить воду. Довести до кипения помешивая.

Добавить туда пюре измельченный перец, довести до кипения и варить на тихом огне 40-45 минут, помешивая. Если кто то боится сильной сладости, то сахара можно сначала уменьшить, потом довести по вкусу, но помним, это же конфитюр.

Разложить горячим в баночки или остудить и подавать к мясу, очень вкусно с сыром, замечательно подходит к курице гриль. Так же можно намазать этим конфитюром птицу или мясо перед запеканием.

Я просто обожаю его с сыром! Соленость и пикантность сыра и сладость и острота конфитюра - божественное сочетание!

Этот конфитюр послужит так же великолепным подарком!