Сладко-острый соус из перцев

Перец для этого соуса лучше всего выбрать красного цвета, хотя бы из - за того, что соус получится красивее. Все надо промыть и обсушить.

Жгучий перец освобождаем от плодоножки и семян.

С болгарским делаем тоже самое.

К сахару надо добавить воду и лимонный сок. Нагревать, помешивая, чтобы сахар растворился. По возможности, лучше использовать коричневый сахар.

Весь перец надо измельчить при помощи блендера.

Затем надо выложить перец в сироп.

Довести до кипения и на слабом огне варить около 45 минут (смотреть по густоте). При этом постоянно помешивать, чтобы не подгорело.

Сразу после приготовления надо разложить соус по стерильным баночкам.

Закатать и дать остыть, после этого хранить в холодильнике. Окончательно готов будет соус примерно через неделю.