Капуста квашеная с яблоками

Капусту шинкуем и немного приминаем руками.

Морковь натираем на терке для моркови по корейски, посыпаем солью.

Далее берем яблоки. Яблоки берем кислых сортов, твердые. Чем меньше яблоки, тем лучше.

Затем берем банку с толстым горлышком или высокую эмалированную кастрюлю и выкладываем сначала капусту, затем яблоки, потом опять слой капусты. Немного приминаем, но не сильно. Затем делаем рассол. На 1 л. воды 2 ст. л. соли и 1 ст.л сахара. Воду берем остывшую кипяченую. Хорошенько растворяем в ней соль и сахар и заливаем банки чуть выше плечиков. Ставим банку на тарелку и накрываем крышкой, просто накрываем, а не закупориваем. Каждый день протыкаем деревянной шпажкой или ножом, чтобы вышел углекислый газ. Держим при комнатной температуре 3-4 для, а затем убиваем в холод. В холоде пусть постоит еще пару дней и можно есть.

Капуста с яблоками готова, приятного аппетита!