Вход

Кабачковая икра с майонезом

Понравился 0 поварам Просмотрен 983 раз
фото рецепта: Кабачковая икра с майонезом
(4.46)
377 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Этот рецепт у меня уже очень давно, настолько что и не помню откуда он появился. На мой взгляд это самый вкусный и удачный рецепт кабачковой икры, делаю каждый год только так. Очень рекомендую попробовать.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентКабачок
  • Тип блюдаХолодное блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Кабачки моем, нарезаем кольцами толщиной 2 см и запекаем в духовке при 180*с , пока они не станут мягкие ( противень смазывать не нужно ). Если необходимо, то в процессе можно их перевернуть.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №1
Шаг 2 из 13

Тем временем подготавливаем остальные овощи.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №2
Шаг 3 из 13

Лук режем полукольцами и обжариваем до готовности на небольшом количестве растительного масла.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №3
Шаг 4 из 13

Отдельно обжариваем морковь, натертую на терке.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №4
Шаг 5 из 13

Так же поступаем с перцем, нарезанным соломкой.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №5
Шаг 6 из 13

Готовые кабачки очищаем от шкурки и если необходимо удаляем крупные семечки.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №6
Шаг 7 из 13

Перекручиваем все овощи через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №7
Шаг 8 из 13

Складываем их в посуду с толстым дном ( у меня это казан ) и добавляем к ним кабачки, так же перекрученные через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №8
Шаг 9 из 13

Тушим овощи на среднем огне под крышкой в собственном соку, периодически помешивая 30 минут. Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс, майонез и хорошую густую томатную пасту.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №9
Шаг 10 из 13

Все перемешиваем и продолжаем тушить овощи, не забывая их помешивать еще 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №10
Шаг 11 из 13

Затем добавляем масло, сахар, соль и специи. Специи я использую для курицы и только фирмы " Приправыч ". В состав данных специй входят : кориандр, чеснок, паприка, мускатный орех, куркума, пажитник, базилик, имбирь, майоран, соль, черный и красный перец. Вы же можете подобрать по желанию специи на свой вкус, либо просто обойтись черным молотым перцем. Но именно с этой приправой получается вкуснее всего, на мой взгляд.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №11
Шаг 12 из 13

Все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить еще около 20 минут, после чего добавляем уксус и через 5 минут выключаем.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №12
Готово!

Раскладываем готовую икру по стерилизованным банкам, укутываем и оставляем их до полного остывания. Данная икра отлично хранится даже вне холодильника, а для тех кто любит более однородную консистенцию, предлагаю пройтись по ней блендером. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Отличная икра получается! love
14 сентября 2016 21:54
Спасибо, мой любимый рецепт! feel
15 сентября 2016 23:14
Похожие рецепты по ингредиентам