Вход

Икра из кабачков "долгая"

Понравился 0 поварам Просмотрен 3443 раз
фото рецепта: Икра из кабачков
(4.53)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Очень летний, очень простой и очень вкусный рецепт! Набор продуктов - минимальный: кабачки, лук, помидоры, соль и растительное масло. Единственный недостаток этого рецепта- икра готовится достаточно долго! Не могла дождаться, когда же наконец-то "созреет" на сковородке эта икорка!Съедается, действительно, намного быстрее, чем готовится!
Спасибо за рецепт Кате/katico.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентКабачок
  • Тип блюдаХолодное блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

Обжарить на растительном масле до мягкости лук, порезанный мелкими кубиками.

Фото приготовление рецепта: Икра из кабачков
Шаг 2 из 5

Кабачки/ цукини очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке и добавить к луку. Кабачки не отжимать, сок не сливать, все идет на сковороду..

Фото приготовление рецепта: Икра из кабачков
Шаг 3 из 5

Помидоры бланшировать в кипятке, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
Тщательно перемешиваем и оставляем овощи булькать на сковороде до полного испарения всей жидкости. Переодически перемешиваем и слегка подсаливаем овощи, когда жидкости станет меньше.

Фото приготовление рецепта: Икра из кабачков
Шаг 4 из 5

Выпарившийся кабачковый сок придает этой икре маслянисто-ореховый привкус. Цвет готового блюда зависит от пигмента помидоров.
В конце икру нужно мешать почаще, иначе пригорит! Икра готова, когда жидкость полностью испарилась (при надавливании на овощи лопаткой жидкость не выделяется), объем должен уменьшиться в два раза, солим по вкусу в самом конце.

Фото приготовление рецепта: Икра из кабачков
Готово!

Икра очень вкусная теплой, а еще вкуснее холодной!

Фото приготовление рецепта: Икра из кабачков
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
mysj19, на здоровье!
30 августа 2012 08:49
Очень вкусно!!! Утащила!!!
23 августа 2012 15:20
Мисс,
Zoya7,
спасибо, девочки! Мне ооочень понравилось, было бы терпение дождаться готовности wink
18 августа 2012 21:24
Великолепно! А фото просто чудо!
17 августа 2012 17:36
вкусноооооооооооооо
17 августа 2012 09:52
Похожие рецепты по ингредиентам