Кабачковая икра на зиму в мультиварке
- Кабачок 1,5 кг.
- Масло растительное 150 мл.
- Лук репчатый 0,5 кг.
- Морковь 0,5 кг.
- Томатная паста 1,5 ст.л.
- Чеснок 4 зуб.
- Сахар 0,5 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Перец черный 0,5 ч.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
Масло делим на три части и отдельно на нем обжариваем сначала кабачки, нарезанные кубиками на режиме "жарка". Готовим с открытой крышкой, чтобы испарилась лишняя влага.
Затем обжариваем лук, нарезанный перьями.
И морковь натертую на терке.
Соединяем обжаренные овощи вместе в глубокой миске.
Превращаем в пюре при помощи погружного блендера или мясорубки и перекладываем массу обратно в мультиварку.
Готовим на режиме "тушение" 1 час с закрытой крышкой. Затем добавляем неполную ложку соли, сахар, томатную пасту и перец. Продолжаем тушить еще 1 час.
В конце добавляем пропущенный через пресс чеснок и уксус. Через 15 минут икра будет готова. Раскладываем ее по стерилизованным банкам и закручиваем стерильными крышками. Банки переворачиваем и укутываем до остывания.
Храним кабачковую икру в квартире, в любом темном прохладном месте. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова
