Кабачковая икра на зиму
![фото рецепта: Кабачковая икра на зиму](/uploads/picture/800/0/2019-07/1562582275_091.jpg)
- Кабачок 1,5 кг.
- Морковь 0,5 кг.
- Лук репчатый 0,5 кг.
- Соль 0,5 ст.лож
- Сахар 2 ст.лож.
- Паприка 1 ст.лож.
- Томатная паста 70 г
- Уксус 9% 2 ст.лож.
Подготовьте нужные ингредиенты, морковь и лук почистите. Если кабачок молодой,используйте его целый, если кабачок старый - срежьте кожуру и выньте внутреннюю часть с семечками.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №1](/uploads/picture/800/0//2019-07/1562580946_032.jpg)
Не слишком мелко, нарежьте лук.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №2](/uploads/picture/800/0//2019-07/1562581066_035.jpg)
И тушите на растительном масле до мягкости. Минуты 3-4 на слабом огне.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №3](/uploads/picture/800/0//2019-07/1562581115_039.jpg)
Нарежьте морковь тонкими кружками.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №4](/uploads/picture/800/0//2019-07/1562581159_036.jpg)
И отправьте к луку. Перемешайте и тушите еще минуты 3-4. Я готовлю на малом огне, чтобы не добавлять много масла.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №5](/uploads/picture/800/0//2019-07/1562581156_046.jpg)
Нарежьте соломкой кабачки.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №6](/uploads/picture/800/0//2019-07/1562581201_043.jpg)
Кабачки отправьте к овощам, перемешайте, закройте крышкой и тушите минут 20. Через 20 минут еще раз перемешайте и тушите еще минут 20-30.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №7](/uploads/picture/800/0//2019-07/1562581288_073.jpg)
Теперь добавьте томатную пасту, парику, перец черный, соль, сахар. Тщательно перемешайте и продолжайте тушить еще минут 30.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №8](/uploads/picture/800/0//2019-07/1562581312_076.jpg)
Когда овощи будут очень мягкие - в конце приготовления, влейте уксус и тушите еще пару минут.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №9](/uploads/picture/800/0//2019-07/1562581359_080.jpg)
Перебейте блендером овощи в однородную массу. Доведите еще раз до кипения.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №10](/uploads/picture/800/0//2019-07/1562581468_084.jpg)
Разложите по подготовленным банкам и закройте. Можно хранить в подвале или в прохладном месте.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №11](/uploads/picture/800/0//2019-07/1562581498_088.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №12](/uploads/picture/800/0//2019-07/1562581515_090.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно