Кабачковая икра на зиму
- Кабачок 1,5 кг.
- Морковь 0,5 кг.
- Лук репчатый 0,5 кг.
- Соль 0,5 ст.лож
- Сахар 2 ст.лож.
- Паприка 1 ст.лож.
- Томатная паста 70 г
- Уксус 9% 2 ст.лож.
Подготовьте нужные ингредиенты, морковь и лук почистите. Если кабачок молодой,используйте его целый, если кабачок старый - срежьте кожуру и выньте внутреннюю часть с семечками.
Не слишком мелко, нарежьте лук.
И тушите на растительном масле до мягкости. Минуты 3-4 на слабом огне.
Нарежьте морковь тонкими кружками.
И отправьте к луку. Перемешайте и тушите еще минуты 3-4. Я готовлю на малом огне, чтобы не добавлять много масла.
Нарежьте соломкой кабачки.
Кабачки отправьте к овощам, перемешайте, закройте крышкой и тушите минут 20. Через 20 минут еще раз перемешайте и тушите еще минут 20-30.
Теперь добавьте томатную пасту, парику, перец черный, соль, сахар. Тщательно перемешайте и продолжайте тушить еще минут 30.
Когда овощи будут очень мягкие - в конце приготовления, влейте уксус и тушите еще пару минут.
Перебейте блендером овощи в однородную массу. Доведите еще раз до кипения.
Разложите по подготовленным банкам и закройте. Можно хранить в подвале или в прохладном месте.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова