Паштет из куриной печени с брусничным желе

Понравился 2 поварам Просмотрен 6474 раз
фото рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе
(4.44)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Нежнейший паштет со сливочной ноткой и ягодным желе! Настоящий рай для гурманов.
Спасибо за рецепт Ларисе/ларек
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6

Печень помыть и тщательно зачистить, замочить в молоке на 1-2 часа. Очистить и мелко нарезать лук, чеснок порубить и все вместе обжарить на растительном масле до легкого румянца.

Фото приготовление рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе шаг №1
Шаг 2 из 6

Брсничное желе. 50 граммов брусники залить 50 граммами воды (оставшиеся 30 граммов брусники оставить для украшения), поставить на огонь, добавить столовую ложку сахара и проварить 5-7 минут под крышкой.Протереть бруснику вместе с жидкостью через сито.

Фото приготовление рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе шаг №2
Шаг 3 из 6

Обжарить печень, предварительно слив молоко. Не пересушите, при разрезе внутри она должна быть слегка розоватой.

Фото приготовление рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе шаг №3
Шаг 4 из 6

Печень и лук поместить в миску, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех. Взбить все вместе погружным блендером, добавляя понемногу сливки,

Фото приготовление рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе шаг №4
Шаг 5 из 6

Добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить все вместе еще раз. Паштет уже готов. Досолить, добавить специи, если это необходимо.

Фото приготовление рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе шаг №5
Готово!

Разложить паштет в формы, сверху выложить целые ягоды брусники.
Приготовить желе по инструкции на упаковке желатина - замочить желатин в холодной воде, затем распустить его в слегка подогретой брусничной массе. Залить полученным желе паштет. Поставить в холод до полного застывания.
Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Пальчики оближешь! и выглядит на миллион!
29 июня 2012 10:31
Вкуснооооооо не имоверно. очень люблю бруснику в сочетании с мясом!!=)) fellow
28 июня 2012 19:45
Похожие рецепты по ингредиентам