Фаршированный баклажан сыром и помидором

Морковь на терку, лук мелко нарезать. Жарить на среднем огне до мягкости, но не зажаривать.

Нарезать чеснок и помидор, высыпать к овощам и готовить еще минут 5-7.

Теперь сметану, перемешать, посолить и поперчить.

Баклажан разрезать веером, не дорезая до конца. Посолить и поперчить. Нарезать сыр и помидор, выложить как на фотографии. Я всю процедуру делала прямо в форме для запекания.

Залить баклажан овощным соусом, закрыть плотно фольгой и запекать 40-45 минут при температуре 220 гр.

вынуть из духовки через 40 минут и посыпать сыром на терку. Вернуть в духовку и запекать еще минут 5.

Приятного аппетита!