Холодец из петуха

Понравился 0 поварам Просмотрен 876 раз
фото рецепта: Холодец из петуха
(4.63)
363 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.50
2 голоса
Приготовим холодец из мяса птицы с петухом. Чтобы холодец хорошо застыл не доливайте воды в бульон во время варки. С готового холодца снимите жир. Мутный холодец получается при сильном кипении бульона, поэтому варите бульон на медленном огне.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Петух
  • Тип блюда:Обед
Приготовление6 ч. 25 мин.
Шаг 1 из 9

Мясо вымыть, залить холодной водой, оставить на час в холодильнике, воду слить, еще раз мясо промыть. Залить мясо водой, почистить морковь и лук.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха шаг №1
Шаг 2 из 9

Выложить лук и морковь к мясу, поставить на средний огонь, пока не закипит. Добавить душистый перец, снимать пену, образующуюся при кипении.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха шаг №2
Шаг 3 из 9

После закипания холодца огонь убавить на минимум и варить 6 часов.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха шаг №3
Шаг 4 из 9

Желатин замочить в холодной воде, оставить до набухания.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха шаг №4
Шаг 5 из 9

Добавить чеснок в конце варки, готовый бульон процедить, посолить по вкусу. Добавить в процеженный бульон желатин и довести до кипения.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха шаг №5
Шаг 6 из 9

Из бульона вынуть мясо и разобрать, убирая кости. Разложить мясо по формочкам или в тарелки. На низ формочек положить нарезанную морковь.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха шаг №6
Шаг 7 из 9

Залить формочки бульоном.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха шаг №7
Шаг 8 из 9

Оставить холодец в формах пока остынет и поставить в холодильник на 6 часов до застывания.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха шаг №8
Готово!

Чтобы легко перевернуть и вынуть формочку с холодцом подержите застывшую силиконовую форму в кипятке. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам