Холодец из петуха

Мясо вымыть, залить холодной водой, оставить на час в холодильнике, воду слить, еще раз мясо промыть. Залить мясо водой, почистить морковь и лук.

Выложить лук и морковь к мясу, поставить на средний огонь, пока не закипит. Добавить душистый перец, снимать пену, образующуюся при кипении.

После закипания холодца огонь убавить на минимум и варить 6 часов.

Желатин замочить в холодной воде, оставить до набухания.

Добавить чеснок в конце варки, готовый бульон процедить, посолить по вкусу. Добавить в процеженный бульон желатин и довести до кипения.

Из бульона вынуть мясо и разобрать, убирая кости. Разложить мясо по формочкам или в тарелки. На низ формочек положить нарезанную морковь.

Залить формочки бульоном.

Оставить холодец в формах пока остынет и поставить в холодильник на 6 часов до застывания.

Чтобы легко перевернуть и вынуть формочку с холодцом подержите застывшую силиконовую форму в кипятке. Приятного аппетита!