Заливное - холодец из мякоти говядины
![фото рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины](/uploads/picture/800/0/2018-06/1529682546_017.jpg)
- Говядина мякоть 400 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец душистый 4 шт.
- Перец черный 6 шт.
- Соль по вкусу
- Желатин 10 гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Говядина мякоть
- Тип блюда:Обед
Подготовить нужные ингредиенты.
![Фото приготовление рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины шаг №1](/uploads/picture/800/0//2018-06/1529681462_021.jpg)
Крупно нарезать лук и морковь, зубчики чеснока раздавить ножом. В кастрюлю влить пару ложек оливкового масла и жарить овощи до румяности лука, перемешивая.
![Фото приготовление рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины шаг №2](/uploads/picture/800/0//2018-06/1529681527_024.jpg)
Крупно нарезать мякоть говядины.
![Фото приготовление рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины шаг №3](/uploads/picture/800/0//2018-06/1529681678_025.jpg)
И когда лук приобретет вот такие румяные полоски....
![Фото приготовление рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины шаг №4](/uploads/picture/800/0//2018-06/1529681656_028.jpg)
Выложить мясо и жарить до...
![Фото приготовление рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины шаг №5](/uploads/picture/800/0//2018-06/1529681738_029.jpg)
Светлого состояния, добавить остальные специи.
![Фото приготовление рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины шаг №6](/uploads/picture/800/0//2018-06/1529681753_033.jpg)
Влить воду, довести до кипения и томить на минимальном огне под крышкой 1,5 часа. В конце приготовления посолить.
![Фото приготовление рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины шаг №7](/uploads/picture/800/0//2018-06/1529681796_035.jpg)
Вынуть из бульона овощи, специи и мясо.
![Фото приготовление рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины шаг №8](/uploads/picture/800/0//2018-06/1529681793_130.jpg)
Мясо и морковь оставить, остальное выбросить. Залить холодной водой желатин и оставить на 15 минут.
![Фото приготовление рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины шаг №9](/uploads/picture/800/0//2018-06/1529681848_133.jpg)
Тем временем процедить бульон через марлю. Вылить желатин, вернуть на плиту и варить не доводя до кипения - не дайте бульону закипеть. Только пошли маленькие бульбы, снимайте с плиты.
![Фото приготовление рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины шаг №10](/uploads/picture/800/0//2018-06/1529681951_135.jpg)
Мясо разобрать на волокна, нарезать чуть мельче морковь и добавить зелень - разложить по формочкам. И залить горячим бульоном.
![Фото приготовление рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины шаг №11](/uploads/picture/800/0//2018-06/1529682064_140.jpg)
Когда остынет - отправить до полного застывания в холодильник.
![Фото приготовление рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины шаг №12](/uploads/picture/800/0//2018-06/1529682149_014.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Заливное - холодец из мякоти говядины шаг №13](/uploads/picture/800/0//2018-06/1529682107_016.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно