Галантин из свиной рульки с маслинами

Отваривать рульку в течение 4 часов на медленном огне, воду посолить, поперчить, добавить лавровый лист. За час до готовности добавить очищенную луковицу, затем выбросить.

Рульку достать и охладить.

Снять с рульки мясо и выложить в контейнер.

Также добавить измельченный чеснок и нарезанные маслины.

Теплый бульон процедить и смешать с желатином, опять процедить.

Залить мясо бульоном и посыпать укропом. Поставить в холодильник для застывания.

Готовый галантин достать из формы и нарезать.