Суп А-ля Харчо
Суп Харчо готовится на мясе говядины, с добавлением овощей, грецких орехов, риса.
Разновидностей супа много, я предлагаю свой.
- Говядина 300 гр
- Рис 2 ст. ложки
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт
- Картофель 4 шт
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Соль, специи по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Обед
Мясо говядины порезать кусочками 3-3 см. Опустить в кастрюлю на 3 литра, залить 2 литрами воды. Поставить на плиту и варить на среднем огне без соли около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
Когда необходимо снимать с поверхности супа пенку от мяса.
Вынять готовое мясо. Нарезать его меленько и снова вернуть в кастрюлю. Бульон процедить.
На сковороде с растительным маслом обжарить рубленный меленько кубиком лук, после добавить тертую на терке морковь( можно и порезать кто любит). К пассированным овощам добавить томатный сок или томатную пасту и немного воды. Тушить до загустения.
В кастрюлю для варки супа вернуть бульон, мясо, добавить картофель и промытый рис. Картофель очистить и порезать кубиком как на суп. Варить минут 20. После добавить пассированные овощи.
Добавить лавровый лист, специи к Харчо по вкусу, соль( мы еще суп не солили) и я добавила немного сахара.
Варить до готовности овощей. В самом конце добавить обилие зелени.
Кто хочет приготовить суп Харчо с орехами? Для этого грецкий орех обжарить слегка, после смолоть в пыль в блендере, и ввести в суп вместе с зеленью.
Подать к столу.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно