Такую икру, с запахом дымка и на скорую руку готовят в каждом доме Средиземноморья. В Австралии, в Мельбурне, её подают почти в каждом ресторане. Только способы подачи разные. В некоторых, как нежнейшая икра. А в некоторых, не обрезают хвостики и после снятия кожицы слегка прижимают ложкой и получается веерообразная закуска, которую поливают оливковым маслом.
Лучше если баклажаны круглые, их просто устанавливаем на газовые горелки. Если продолговатые, укладываем лёжа. Один раз во время запекания перевернуть. Готовность проверяем слегка прижимая баклажан. Если мягкий готов.Снимаем и слегка охлаждаем.
Шаг 4 из 7
Разрезаем на четыре части вдоль и снимаем кожицу.
Шаг 5 из 7
У нас образовалась мякоть.
Шаг 6 из 7
Пробиваем её блендером, солим по вкусу и заправляем выдавленным через пресс чесноком.
Готово!
Намазываем на хлебушек и наслаждаемся.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова
Вьюга
ОльгаЧ
