Средиземноморская баклажановая икра с дымком
Понравился 0 поварам
Просмотрен 7536 раз

Такую икру, с запахом дымка и на скорую руку готовят в каждом доме Средиземноморья. В Австралии, в Мельбурне, её подают почти в каждом ресторане. Только способы подачи разные. В некоторых, как нежнейшая икра. А в некоторых, не обрезают хвостики и после снятия кожицы слегка прижимают ложкой и получается веерообразная закуска, которую поливают оливковым маслом.
Ингредиенты
- Баклажаны 1,200 г
- Масло оливковое 5 ст. лож.
- Чеснок 4-5 зуб.
- Соль по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Холодное блюдо
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 7
Баклажаны моем и обрезаем хвостики.

Шаг 2 из 7
Заворачиваем каждый в фольгу в два слоя.

Шаг 3 из 7
Лучше если баклажаны круглые, их просто устанавливаем на газовые горелки. Если продолговатые, укладываем лёжа. Один раз во время запекания перевернуть. Готовность проверяем слегка прижимая баклажан. Если мягкий готов.Снимаем и слегка охлаждаем.

Шаг 4 из 7
Разрезаем на четыре части вдоль и снимаем кожицу.

Шаг 5 из 7
У нас образовалась мякоть.

Шаг 6 из 7
Пробиваем её блендером, солим по вкусу и заправляем выдавленным через пресс чесноком.

Готово!
Намазываем на хлебушек и наслаждаемся.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Вкусно, девушки!
9 августа 2014 09:11
Ответить
Как вкусно!
8 августа 2014 09:50
Ответить
Интересный способ! 

8 августа 2014 08:29
Ответить
Средиземноморская баклажановая икра с дымком
Такую икру, с запахом дымка и на скорую руку готовят в каждом доме С ...
07.08.2014, 11:27
тамара агапитова
Баклажанная икра
У нас уже наступил сезон баклажанов, поэтому я могу смело приготовит ...
25.06.2015, 04:27
bvlena
Икра из баклажанов
Рецептов баклажановой икры много.Предлагаю один из них.Очень вкусно ...
29.09.2012, 00:58
lakshmi
Икра из печеных баклажан, помидоров и перца
Для икры выбираем баклажаны одинакового размера, запекать их будем в ...
22.09.2017, 22:07
mnat
БАКЛАЖАНЫ в КАРАМЕЛИ или необычный гарнир к обычным колбаскам!
Впервые попробовала это блюдо лет 5-6 назад в ресторанчике «Китайски ...
14.02.2012, 11:50
mama Tasi
Икра из печеных баклажанов и помидоров
Рецепт самой вкусной икры из баклажанов. Пробовала много вариантов п ...
20.07.2015, 23:44
mnat
Икра из баклажанов
Икра из баклажанов готовится просто и быстро. Подавать ее лучше как ...
01.11.2017, 21:59
Evangelina
Баклажаны в сметане как грибы
Предлагаю вам приготовить баклажаны в сметане как грибы. Баклажаны п ...
15.10.2020, 19:32
YulyaMukuta
Баклажанная икра
Рецепт для любителей "синеньких". Великолепная закуска и гарнир к мя ...
03.07.2012, 20:21
mysj19
Баклажановая икра с дымком
Этот рецепт я привезла из Австралии.Вы любите баклажановую икру или ...
15.10.2012, 14:49
тамара агапитова