Паштет из куриной печени с брусничным желе
![фото рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе](/uploads/picture/800/0/2012-06/1340898946_1.jpg)
Спасибо за рецепт Ларисе/ларек
- Печень куриная 600 г
- Лук репчатый 2 шт
- Молоко 125 мл
- Сливки жирные 125 мл
- Масло сливочное 75 г
- Чеснок 2 зубч.
- Соль, перец
- Мускатный орех (молотый) 1 ч.л.
- Брусника (замороженная) 80 г
- Желатин порошковый 4 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Ужин
Печень помыть и тщательно зачистить, замочить в молоке на 1-2 часа. Очистить и мелко нарезать лук, чеснок порубить и все вместе обжарить на растительном масле до легкого румянца.
![Фото приготовление рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-06/1340898910_f1.jpg)
Брсничное желе. 50 граммов брусники залить 50 граммами воды (оставшиеся 30 граммов брусники оставить для украшения), поставить на огонь, добавить столовую ложку сахара и проварить 5-7 минут под крышкой.Протереть бруснику вместе с жидкостью через сито.
![Фото приготовление рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-06/1340898965_f3.jpg)
Обжарить печень, предварительно слив молоко. Не пересушите, при разрезе внутри она должна быть слегка розоватой.
![Фото приготовление рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-06/1340898962_f2.jpg)
Печень и лук поместить в миску, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех. Взбить все вместе погружным блендером, добавляя понемногу сливки,
![Фото приготовление рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-06/1340898960_f4.jpg)
Добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить все вместе еще раз. Паштет уже готов. Досолить, добавить специи, если это необходимо.
![Фото приготовление рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-06/1340898955_f5.jpg)
Разложить паштет в формы, сверху выложить целые ягоды брусники.
Приготовить желе по инструкции на упаковке желатина - замочить желатин в холодной воде, затем распустить его в слегка подогретой брусничной массе. Залить полученным желе паштет. Поставить в холод до полного застывания.
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Паштет из куриной печени с брусничным желе шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-06/1340898922_1.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
![fellow](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/fellow.gif)