Куриный паштет с овощами

У кабачка вынимаем мякоть с семечками и нарезаем небольшими кусочками.

Баклажан очищаем от кожуры и тоже убираем мякоть с семечками и нарезаем.

В кастрюлю выкладываем нарезанные овощи. Заливаем водой, чтобы овощи были слегка покрыты. Солим и ставим на огонь. Варим после закипания 3-5 минут. Сливаем воду, откидываем на дуршлаг, чтобы стекала жидкость( можно помять).

Лук чистим и нарезаем произвольно, но не крупно. В сковороду наливаем масло и выкладываем лук.

Отварное куриное мясо(предварительно мелко нарезанное) добавляем в сковороду к луку. Помешивая, обжариваем вместе с луком 5-7 минут.

В миску выкладываем овощи и обжаренное с луком мясо.

Взбиваем блендером и при необходимости солим. Паштет готов.

Намазываем паштетом приготовленные тосты.

У четвертинок помидоров вырезаем мякоть.

Перекладываем тосты на блюдо оформляем и украшаем по своему усмотрению. У меня кусочки помидора и пластиночки огурца. Можно подавать к столу, если в доме компания голодных друзей. Приятного аппетита.