Кабачковая икра с майонезом
![фото рецепта: Кабачковая икра с майонезом](/uploads/picture/800/0/2016-09/1473800586_img_6082.jpg)
- Кабачок 3 кг.
- Лук репчатый 0,5 кг.
- Морковь 0,5 кг.
- Перец болгарский 0,5 кг.
- Томатная паста 250 гр.
- Майонез 200 мл.
- Сахар 0,5 ст.
- Соль 2 ст.л.
- Масло растительное 0,5 ст.
- Чеснок 1,5 гол.
- Уксус 9% 2 ст.л.
- Специи 1 ст.л.
Кабачки моем, нарезаем кольцами толщиной 2 см и запекаем в духовке при 180*с , пока они не станут мягкие ( противень смазывать не нужно ). Если необходимо, то в процессе можно их перевернуть.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №1](/uploads/picture/800/0//2016-09/1473798347_img_6000.jpg)
Тем временем подготавливаем остальные овощи.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №2](/uploads/picture/800/0//2016-09/1473798374_img_6004.jpg)
Лук режем полукольцами и обжариваем до готовности на небольшом количестве растительного масла.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №3](/uploads/picture/800/0//2016-09/1473798452_img_6008.jpg)
Отдельно обжариваем морковь, натертую на терке.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №4](/uploads/picture/800/0//2016-09/1473798492_img_6016.jpg)
Так же поступаем с перцем, нарезанным соломкой.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №5](/uploads/picture/800/0//2016-09/1473797805_img_6017.jpg)
Готовые кабачки очищаем от шкурки и если необходимо удаляем крупные семечки.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №6](/uploads/picture/800/0//2016-09/1473798496_img_6023.jpg)
Перекручиваем все овощи через мясорубку.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №7](/uploads/picture/800/0//2016-09/1473798539_img_6035.jpg)
Складываем их в посуду с толстым дном ( у меня это казан ) и добавляем к ним кабачки, так же перекрученные через мясорубку.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №8](/uploads/picture/800/0//2016-09/1473798610_img_6036.jpg)
Тушим овощи на среднем огне под крышкой в собственном соку, периодически помешивая 30 минут. Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс, майонез и хорошую густую томатную пасту.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №9](/uploads/picture/800/0//2016-09/1473798582_img_6041.jpg)
Все перемешиваем и продолжаем тушить овощи, не забывая их помешивать еще 30 минут.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №10](/uploads/picture/800/0//2016-09/1473798670_img_6046.jpg)
Затем добавляем масло, сахар, соль и специи. Специи я использую для курицы и только фирмы " Приправыч ". В состав данных специй входят : кориандр, чеснок, паприка, мускатный орех, куркума, пажитник, базилик, имбирь, майоран, соль, черный и красный перец. Вы же можете подобрать по желанию специи на свой вкус, либо просто обойтись черным молотым перцем. Но именно с этой приправой получается вкуснее всего, на мой взгляд.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №11](/uploads/picture/800/0//2016-09/1473797788_img_6059.jpg)
Все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить еще около 20 минут, после чего добавляем уксус и через 5 минут выключаем.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №12](/uploads/picture/800/0//2016-09/1473797885_img_6063.jpg)
Раскладываем готовую икру по стерилизованным банкам, укутываем и оставляем их до полного остывания. Данная икра отлично хранится даже вне холодильника, а для тех кто любит более однородную консистенцию, предлагаю пройтись по ней блендером. Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра с майонезом шаг №13](/uploads/picture/800/0//2016-09/1473797824_img_6079.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)
![feel](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/feel.gif)