Кулич на воде со сметаной

Теплую воду перемешать со сметаной.

Добавить масло, дрожжи.

Желтки (белки оставить в холодильнике для глазури), сахар, ванилин, 2 щепотки соли. Перемешать.

Добавить цедру лимона и выдавить с половины лимона сок. Высыпать муку.

Замешиваем тесто. Тесто будет мягкое и чуть липнуть к рукам, но муку больше не добавлять. Накрыть полотенцем и оставить на 1-1,5 часа.

Когда тесто поднимется, нужно его аккуратно обмять. Работаем с тестом нежнее, чем с обычным тесто для хлеба.

Цукаты и изюм заранее залить 2 ст.лож. коньяка или водки и оставить на час. Потом перемешать с 1 ст.лож. сахарной пудры. И вмешать аккуратно в тесто.

Формочки смазать маслом и разложить тесто. Формочки заполняем на треть. Оставляем для поднятия.

Когда тесто поднимется, разогреваем духовку до 180 гр. и выпекаем минут 45.

Готовые куличи важно вынуть из формочек еще горячими.