Конфи из моркови с имбирем и кориандром

Подготовьте необходимые продукты.

Морковь очистить и нарезать продольными брусочками. Можно нарезать обычными кружками. Если работаете с овощами фиолетового цвета, наденьте перчатки. Отварить в подсоленой воде нарезаную морковь 2 - 3 мин. с момента закипания воды. Нарезку погружать в кипящую воду. Цветные овощи отваривать отдельно, начиная из светлых. Отвареные морковные брусочки достать с помощью дуршлага.

Имбирь нарезать мелкими кусочками или натереть на терке.

Семена кориандра роздавить. Лук очистить, нарезать мелко или разрезать на две части.

Смешать в чаше бульон,мед, имбирь и кориандр. Добавить лавровый лист и соль. Подогреть рассол до растворения меда.

Отвареную морковь выложить в форму для запекания. Полить рассолом.

Сверху выложить кусочки сливочного масла и лук. Запечь в духовке 15 минут при температуре 200 градусов. Готовому блюду дать настояться 10 минут вне духовки. Овощи должны впитать часть рассола.

Конфи из моркови отлично дополнит мясные блюда.

По желанию готовый гарнир посыпать свежей зеленью.

Овощные блюда особенно вкусные в теплом виде. Приятного аппетита!