Пирожки жареные с мясом

Берём муку, дрожжи и тёплую воду для опары.Хорошо смешиваем и ставим в тёплое место для брожения.Когда опара поднимется и начнёт оседать(морщиться), готова.

В муку высыпаем соль, сахар и опару.Замешиваем тесто.В самом конце выливаем ледяную воду.

И опять замешиваем, тесто, оно должно тянуться и быть как густая сметана.Накрываем полотенцем и ставим для брожения.

Предварительно варим вкусный бульон на двух окорочках, охлаждаем.Окорочка мелко нарезаем, или перемалываем.Лук жарим на растительном масле и добавляем к окорочкам.

Чтобы тесто бродило быстрее, прогреваю духовку до 60*. Миску с тестом заворачиваем в большое полотенце и ставим в духовку на час.Наше тесто через час готово. Один раз в процессе брожения, нужно вынуть и обмять.

Готовое тесто выкладываем на стол обильно смазанный подсолнечным маслом.Выдавливаем шарики.

Прижимаем их ладонью формируя кружочек, в который выкладываем столовую ложку начинки.

На сковороду наливаем растительное масло приблизительно 1 см, разогреваем его и жарим пирожки. Готовые выкладываем на тарелки застеленные бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.

Пирожки пойдут и чаем, и с бульоном, в котором варились окорочка.