Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Хачапури по-тбилисски

    Понравился 1 повару Просмотрен 4706 раз
    фото рецепта: Хачапури по-тбилисски
    (4.64)
    3974 рецепта
    Средняя оценка рецепта
    4.80
    5 голосов
    Хачапури по-тбилисски – один из вариантов традиционных грузинских лепешек с сырной начинкой. В домашних условиях приготовление хачапури по этому рецепту, скорее всего, не вызовет сложностей, поскольку это простая и доступная технология. Однако и в данном варианте тбилисские хачапури с сыром получаются потрясающе вкусными.
    Ингредиенты
    Приготовление2 ч. 0 мин.
    Шаг 1 из 13

    Соединяем кефир с яйцами. Кефир берите покислее, чтобы он сильнее прореагировал с содой и тесто стало объемнее.

    Фото приготовление рецепта: Хачапури по-тбилисски шаг №1
    Шаг 2 из 13

    Просеиваем в смесь муку и добавляем пищевую соду.

    Фото приготовление рецепта: Хачапури по-тбилисски шаг №2
    Шаг 3 из 13

    Вот такой консистенции в итоге должно получиться тесто для хачапури: эластичное, нежное, но не липкое. Оставьте его отдыхать под пленкой или полотенцем около получаса.

    Фото приготовление рецепта: Хачапури по-тбилисски шаг №3
    Шаг 4 из 13

    Берем сыр сулугуни

    Фото приготовление рецепта: Хачапури по-тбилисски шаг №4
    Шаг 5 из 13

    Трем сулугуни на терке

    Фото приготовление рецепта: Хачапури по-тбилисски шаг №5
    Шаг 6 из 13

    Отдохнувшее тесто делим на части

    Фото приготовление рецепта: Хачапури по-тбилисски шаг №6
    Шаг 7 из 13

    Раскатываем лепешку из теста. В центр выкладываем сырную начинку

    Фото приготовление рецепта: Хачапури по-тбилисски шаг №7
    Шаг 8 из 13

    Сворачиваем края лепешки в центр.

    Фото приготовление рецепта: Хачапури по-тбилисски шаг №8
    Шаг 9 из 13

    Раскатываем аккуратно скалкой в лепешку хачапури

    Фото приготовление рецепта: Хачапури по-тбилисски шаг №9
    Шаг 10 из 13

    Выкладываем хачапури на разогретую сковородку без масла швом вниз и обжариваем под крышечкой до румяности около 7 мин.

    Фото приготовление рецепта: Хачапури по-тбилисски шаг №10
    Шаг 11 из 13

    Переворачиваем и жарим с другой стороны.

    Фото приготовление рецепта: Хачапури по-тбилисски шаг №11
    Шаг 12 из 13

    Смазываем сливочным маслом . К столу хачапури по-тбилисски подаются горячими.

    Фото приготовление рецепта: Хачапури по-тбилисски шаг №12
    Готово!

    Приятного аппетита))

    Фото приготовление рецепта: Хачапури по-тбилисски шаг №13
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 4
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    Калина
    сколько соды?
    25 октября 2019 20:55
    Ответить
    Marina30
    Извините, пропустила - 0,5 ч.л.))
    25 октября 2019 22:50
    Ответить
    тамара агапитова
    Люблю хачапури! Аппетитно!
    24 октября 2019 11:08
    Ответить
    Marina30
    Благодарю)) Мы тоже грузинскую кухню любим))
    24 октября 2019 14:53
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам