Песочные пирожки с картофелем, сыром и ветчиной

В муку выложить 1 желток, сливочное масло и щепотку соли.Размешать.

Добавить 100 мл. воды. Замесить тесто.

Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Картофель отварить, почистить от кожуры и размять вилкой.

Немного посолить и приправить прованской травой.

Тесто разрезать на равные кусочки. Каждый раскатать в лепешку.

На половинку уложить по-немногу картофеля, кусочек сыра и немного ветчины.

Залепить края.

Выложить на противень с пекарской бумагой. Поверхность пирожков смазать взбитым желтком (желток и немного воды), посыпать маком, по желанию.
Поставить в разогретую духовку 200° на 25 мин.

Приятного аппетита !