Борщ со свининой и перцем

Для приготовления борща нам понадобятся продук ы указанные в списке. Мясо у меня грудинка на косточке.

С грудинки срезаем слой сала, а её нарезаем на кусочки и отправляем вариться. После закипания снимаем пену.

Сало нарезаем на кусочки и отправляем на сковороду вытапливать жир.

Лук нарезаем кубиками, морковь нарезаем брусочками. Отправляем овощи пассероваться на вытопленном жире.

Свеклу чистим и нарезаем брусочками, или натираем, как вам больше нравится.

К пассерованным, мягким луку и моркови, добавляем свеклу и томатную пасту.. Пассеруем вместе.

Картофель нарезаем кубиками. Мясо варилось 1 час, оно уже готово. В бульон добавляемкартофель.

Капусту мелко шинкуем.

К зажаркедобавляем болгарский перец и продолжаем пассеровать вместе.

Когда картофель покипит 10 минут, добавляем в бульон капусту. Она молодая и варится очень быстро.

Солим, добавляем перец чили (по желанию), пассерованные овощи, зелень.Варим 5 минут, выключаем и даём настояться минут 10. Если хотите, чтобы борщ не потерял насыщенный цвет, не закрывайте крышкой до остывания.

Борщ готов!

Подаём с салом, с чесноком. Приятного аппетита!